只有北海道才有的海胆料理。每一道菜都用海胆做，是海胆控们不可错过的美食盛宴。
扇贝拌海胆味增和海胆佃煮
海胆刺身，甜虾，厨师精选刺身
海胆大福佐银芡
海胆盅高汤玉子
烤海胆沙拉
焗烤海胆
烤海胆
海胆海苔卷和长脚蟹豆皮卷配自制海胆盐
海胆茶泡饭
海胆盖饭
北海道海胆满汉全席
台式茶叶蛋自创秘方
1. 20 顆蛋煮熟並將蛋殼敲碎
2. 將蛋平鋪於鍋底一層, 注入水並蓋過蛋的高度
3. 加入鹽 3 小匙, 冰糖 35g ( 或蔗糖 ), 肉桂半條, 草果1顆, 八角2個, 白胡椒少許, 醬油半大匙, 老抽半大匙, 烏龍茶 ( 4g ) 慢煮微火1小時 ( 如要更入味, 可於爐上冷卻後將蛋殼剝除再慢煮微火1小時 ), 於爐上冷卻後置入冰箱浸泡1天
4. 以上調料依個人口味自行斟酌加減